Galletas Veganas de Cranberry, Chocolate y Anacardos
Estas Galletas Veganas de Cranberry, Chocolate y Anacardos son de ensueño. ¡La combinación de cranberries agridulces, anacardos crujientes y trozos de chocolate derretidos es para morirse!
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Las galletas con trozos de chocolate son geniales y todo, ¡pero esta combinación será tu nueva favorita! Estas galletas parecen sacadas directamente de una pastelería y hasta saben así. Son ligeramente suaves en el centro y bordes perfectamente crujientes.
Mi parte favorita de estas galletas es que tienen ingredientes simples y son muy fáciles de hacer.
Instrucciones sencillas paso a paso
Bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega los azúcares y continúa mezclando. Agrega la mantequilla de almendras, la leche vegana y la vainilla, y mezcla hasta que estén bien incorporados.
Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Agrega los ingredientes secos a la mezcla anterior y continúa mezclando hasta que la masa se forme (no mezcles demasiado).
Agrega los trozos de chocolate, los cranberries y los anacardos con una espátula y refrigera la masa durante 20 minutos.
Precalienta el horno a 375 °F/ 190 °C.
Usando una cuchara pequeña para galletas, forma 15 bolas de galletas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
Algunos Tips
Mantente atento a estas galletas mientras se hornean, ya que se cocinan rápido y se endurecen fácilmente. Me gustan mis galletas un poco suaves en el medio, prefiero cocinarlas un poco menos.
Estas galletas se disfrutan mejor recién salidas del horno. Si te quedan galletas, colócalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente.
Para que estas increíbles galletas vuelvan a su gloria recién salidas del horno, caliéntalas en el microondas durante unos segundos hasta que estén calientes.
Receta + Video
Galletas Veganas de Cranberry, Chocolate y Anacardos
Ingredients
- ¼ taza de mantequilla vegana
- ¼ taza de azúcar morena
- ¼ taza de azúcar granulada
- 2 cucharadas de mantequilla de almendras
- 2 cucharadas de leche vegana
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 taza de harina para todo uso
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- ¼ taza de trozos de chocolate vegano o chips
- ¼ taza de cranberries secos
- ¼ taza de anacardos/semillas de cajuil
Instructions
- Bate la mantequilla con una batidora de mano hasta que quede suave. Agrega los azúcares y continúa mezclando. Agrega la mantequilla de almendras, la leche vegana y la vainilla, y mezcla hasta que estén bien incorporados.
- Mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal en un recipiente aparte. Agrega los ingredientes secos a la mezcla anterior y continúa mezclando hasta que la masa se forme (no mezcles demasiado).
- Agrega los trozos de chocolate, los cranberries y los anacardos con una espátula y refrigera la masa durante 20 minutos.
- Precalienta el horno a 375 °F/ 190 °C.
- Usando una cuchara pequeña para galletas, forma 15 bolas de galletas. Colócalas en una bandeja para hornear forrada con pergamino y hornea durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén ligeramente dorados en los bordes.
Esta receta también está disponible en inglés:
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¡Relájate, hornea, disfruta!
